ಮೊಸರನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಒಬ್ಬೊಬ್ಬರು ಒಂದೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದ್ರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವರು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನಿತ್ಯ ಮುಂಜಾನೆ ಈ ಎಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಗಿದರೆ ಈ ಜನ್ಮದಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹ ಬರಲ್ವಂತೆ!
ಊಟದ ಜೊತೆಗೆ ಮೊಸರು ಇರಲೇಬೇಕು ಅಂತಾರೆ ಕೆಲವರು. ಆಯುರ್ವೇದದ ಪ್ರಕಾರವೂ ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಹತ್ತಾರು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ಅಡಗಿವೆ. ಆದರೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಸರನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಅದರಿಂದ ಉಪಯೋಗವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದ್ರೆ, ಮೊಸರನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮ ಯಾವುದು ಗೊತ್ತಾ?
ಕೆಲವರು ಮೊಸರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಜೊತೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ ಇನ್ನು ಕೆಲವರು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ರೆ ಹೀಗೆ ತಿನ್ನುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಂತಾ ನಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ ಇಲ್ಲ.
ಹಾಗಿದ್ರೆ ಇಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಇವೆರೆಡರಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಂತಾ ನೋಡೋಣ.
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು
ಮೊಸರು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್‌ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಾಗಿವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಮೊಸರು ಇನ್ನೂ ರುಚಿ ಎನಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಮೊಸರಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮೊಸರಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಅದಾಗ್ಯೂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಮ್ಮ ತೂಕ ಅಥವಾ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಬಯಸುವವರು ಇದನ್ನು ಕಮ್ಮಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೊಸರಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನೋದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅತಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಬೊಜ್ಜು, ಹಲ್ಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು
ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನ ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೊಸರಿನ ಖಾರದ ರುಚಿಯು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪು ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗಂತ ಇದನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನೋದು ಅಪಯಕಾರಿ. ಏಕೆಂದರೆ ದೈಹಿಕ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೋಡಿಯಂ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಇನ್ನು ಮೊಸರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆಯೋ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆಯೋ ಇದೆಲ್ಲಾ ಲೆಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬರದೇ ಮೊಸರು ಅದರ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಇದು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಎರಡರಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ?
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರಿನ ಆರೋಗ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಹಾರದ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಗುರಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎರಡನ್ನೂ ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಎರಡರ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
