ಅಡುಗೆ ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ, ಖಾರ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಆದರೂ ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿಯ ವಿಚಾರಕ್ಕೆ ಬರುವುದಾದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಹುಣಸೇಹಣ್ಣು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಡುತ್ತದೆ.
ನಾಳೆ ಭಾರತ vs ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶ್ 2 ನೇ T20 ಕದನ: ಪಂದ್ಯ ಆರಂಭ ಯಾವಾಗ!?
ಬೀದಿ ಬದಿಯ ಆಹಾರಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಬಹುತೇಕ ಅಡುಗೆ ವ್ಯಂಜನಗಳಲ್ಲಿ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಪೂರ್ಣವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸುಕ್ಸಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು, ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳು, ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು, ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳು ಈ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ ದಿನಕ್ಕೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಸೇವಿಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
ಹಾಗಾಗಿ.. ಇಂತಹ ಮಹತ್ವದ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದೇ ಹೆಚ್ಚು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ.. ಹಲವಾರು ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಬರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರ ವಾದ.. ಹೆಚ್ಚು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ತಿಂದರೆ ಆಗುವ ಹಾನಿ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯೋಣ.
ಹಲ್ಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು: ಹೆಚ್ಚು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹಲ್ಲಿನ ರಚನೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ದಂತಕವಚವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು. ಹಲ್ಲುಗಳು ಸಹ ದುರ್ಬಲವಾಗಬಹುದು.
ಅಜೀರ್ಣ: ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾನಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿವೆ. ಇವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವಾಯು, ಆಸಿಡ್ ರಿಫ್ಲಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಶುಗರ್ ನಿಯಂತ್ರಣ: ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ, ದೌರ್ಬಲ್ಯ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಈಗಾಗಲೇ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವವರು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.
ಗರ್ಭಿಣಿಯರು : ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಹುಣಸೆ ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಸೇವನೆಯು ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಿಂದರೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣತೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮಗುವಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು
