ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿರಬಹುದು ಮೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಪಾತಿ ಹೊಟೇಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಪಾತಿಯಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಉಬ್ಬಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವೂ ಕೂಡಾ ಮೃದುವಾಗಿರುವ ಚಪಾತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಇಲ್ಲಿದೆ ಕೆಲವು ಟಿಪ್ಸ್.
ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ
ಚಪಾತಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಲಸುವಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಲಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಕಲಸಿ
ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇವಿಸುವವರಾದರೆ, ಚಪಾತಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಲಸುವಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು 1 ಟೇಬಲ್‌ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಚಪಾತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಮೊಸರು ಬಳಸಿ
ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಮೊಸರು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಪಾತಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಇದರ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ 2 ಚಮಚ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಕಲಸಿ, ನಂತರ ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
ಮಸ್ಲಿನ್ ಬಟ್ಟೆ ಹಾಕಿಡಿ
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವಸರವಸರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಲಸಿ ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಿಸಿ ಚಪಾತಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಲಸಿದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಕಲಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮಸ್ಲಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ ಚಪಾತಿ ಲಟ್ಟಿಸಿ.
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಿ
ಚಪಾತಿಗೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸುವಾಗ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದರ ಮೇಲೆ, 1/2 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಚಪಾತಿ ಲಟ್ಟಿಸಬಹುದು.
ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
ನೀವು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ಬಿಸಿ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಕ್ಷಣ ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರೊಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
